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(轉載)釀造黃庭堅酒的獨孤一劍一一得天獨厚的自然環境

發布時間:2019年05月07日 15:28:03
自古以來,酒在社會經濟生活中都占有重要地位。中國是白酒生產和消費大國,全國各地都產白酒,但在產量、規模、質量和經濟重要性等方面有很大差異。著名的當屬具有白酒"波爾多”之稱的中國白酒金三角。中國白酒金三角位于四川和黔北,即:瀘(州)-宜(賓)-遵(義)擁有集氣候、 水源、 土壤“ 三位一體”的天然生態環境,為釀制純正優質白酒提供了得天獨厚、不可復制的環境。
中國白酒金三角是濃香型和醬香型世界頂級白酒的發源地,是固態蒸餾白酒高端品牌的集聚區。位于地球同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾酒的生態區,核心區位于最佳釀酒緯度帶的長江(宜賓-瀘州)、岷江(宜賓段)、赤水河流域;僅核心區便擁有釀酒窖池34000余口,其中100年以上窖池1600余口,20年以上窖池14400余口。
這里已經孕育形成了享譽全球的中國最著名白酒品牌。
中國酒城——瀘州,傳承了千年白酒文化,釀酒歷史始于商周,承于秦漢,興于唐宋,盛于明清。唐代詩人鄭谷在《旅次遂州將之瀘郡》中寫道:“我拜師門吏南去,荔枝春熟向渝瀘。” 宋代詩人黃庭堅更是吟出“江安食不足,江陽(瀘州)酒有余”的佳句。瀘州的作為口授心傳的釀酒傳統手工工藝,在漫長的歷史演進過程中,積淀了瀘州酒的傳統技藝和酒的傳統文化。
瀘州作為“中國白酒金三角”的核心區域,是中國唯一擁有兩個國家級名酒的城市,物盡天華,擁有得天獨厚的釀造條件,優質的水源和豐沃的土壤便是最好的“自然工匠”。
黃庭堅酒釀造基地便位于——酒城瀘州,得享天然的地理優勢,“自然工匠”將千年前的彌香引入酒中,一點一滴均源自歲月沉淀,經過多年的陳釀便產出了——黃庭堅酒。

黃庭堅酒不但是瀘州千年酒品質的縮影,更是酒文化的傳遞者。我們不是生產者,只是傳承人。


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